Tra le sfide ambientali discusse ad AquaFarm 2026, la diffusione del granchio blu (Callinectes sapidus) in Adriatico resta uno dei fattori di pressione più concreti sulla molluschicoltura italiana. La specie invasiva, originaria delle coste atlantiche americane, predano in particolare cozze e vongole veraci, minacciando un comparto che nel 2023 valeva circa 80.000 tonnellate di produzione.
Non si tratta di un episodio isolato o stagionale: dal 2023 in avanti, ogni nuova impennata della popolazione di granchio blu si è tradotta in cali misurabili della disponibilità di molluschi locali, con impatti diretti sui prezzi e sulla programmazione degli acquisti per chi lavora prodotto italiano.
Per distributori, ristoratori e importatori che si affidano a cozze e vongole nazionali, il messaggio operativo è chiaro: la tenuta dell'offerta locale non può essere data per scontata stagione dopo stagione. Monitorare l'andamento della specie invasiva e avere già mappate fonti complementari, pronte da attivare in caso di nuove impennate, è oggi parte della gestione del rischio di filiera tanto quanto il controllo di prezzo o qualità.
The Fish Guy segue l'evoluzione della pressione del granchio blu sulla molluschicoltura adriatica per aiutare gli operatori a non farsi trovare impreparati.