Quando si parla di acciughe in Italia, la narrazione dominante e quasi sempre quella dell'importazione. Ma i dati EUMOFA relativi al 2025 raccontano una storia diversa: l'Italia rappresenta il 20% del valore delle esportazioni intra-UE di prodotti a base di acciuga.
Non si tratta di un dato marginale. Significa che una parte consistente della filiera italiana dell'acciuga non lavora solo per il mercato interno, ma trasforma, marina e confeziona prodotto destinato ad altri paesi dell'Unione Europea. Un polo di lavorazione conto terzi piu solido di quanto la percezione comune suggerisca.
Per chi opera nella filiera ittica italiana, grossisti, conservifici, aziende di trasformazione, il dato apre una prospettiva diversa rispetto al solo acquisto di materia prima. La capacita di esportazione italiana sulle acciughe e un asset da conoscere prima di valutare accordi di co-packing o partnership di lavorazione con operatori esteri.
Guardare solo al lato import dell'acciuga italiana, insomma, significa vedere meta del quadro. La filiera nazionale ha una capacita produttiva ed export che merita attenzione tanto quanto i volumi in ingresso, soprattutto per chi valuta oggi dove posizionare nuovi investimenti di trasformazione.
The Fish Guy segue da vicino l'evoluzione dei flussi commerciali ittici italiani ed europei.