Per gran parte del 2026 la narrativa dominante sul mercato del gambero asiatico è stata quella dell'eccesso di offerta. Il monitoraggio farm-gate settimanale relativo alla settimana 35 di agosto racconta però una storia diversa: rincari diffusi su tutte le origini asiatiche, con una carenza di materia prima particolarmente marcata in India.
Si tratta di un'inversione di tendenza netta rispetto a quanto osservato nei mesi precedenti, quando l'abbondanza di offerta teneva i prezzi sotto pressione su quasi tutte le origini. Ora la situazione si è ribaltata, e il segnale arriva in un momento in cui molti importatori italiani hanno contratti in scadenza o da rinnovare nelle prossime settimane.
Per la filiera italiana dell'import ittico, il messaggio è concreto: chi deve rinnovare accordi di fornitura a breve dovrebbe muoversi prima che il rialzo si consolidi ulteriormente. Le condizioni negoziali viste finora quest'anno potrebbero non essere più disponibili nelle prossime settimane.
Fonte: Undercurrent News — 25 agosto 2026