Il granchio blu (Callinectes sapidus) sta cambiando status in Italia: da emergenza ecologica per le lagune e la molluschicoltura, a prodotto di una filiera export in crescita strutturale. La strategia nazionale si sta spostando dall'obiettivo dell'eradicazione totale verso un modello di convivenza gestita, con fondi regionali aggiuntivi stanziati per il 2026 — tra cui interventi in Emilia-Romagna per indennizzi alle imprese e progetti ambientali nella laguna di Goro.
I numeri raccontano una crescita rapida: in Friuli Venezia Giulia le catture dei primi quattro mesi del 2026 hanno già eguagliato l'intero volume catturato in tutto il 2025. Nell'ultimo trimestre del 2025 erano state commercializzate quasi 1.500 tonnellate di prodotto, con l'export in aumento.
Per chi cerca prodotti ittici di nicchia italiani, il granchio blu si conferma un asset da monitorare da vicino: un mercato di raccolta che sta crescendo rapidamente in alcune regioni, sostenuto da un impegno pubblico strutturale che va oltre l'emergenza contingente.
Fonte: Pesceinrete — agosto 2026