Il segmento case-ready, ovvero i formati di prodotto ittico a peso fisso già pronti per essere posizionati direttamente sullo scaffale, sta guidando una fase di innovazione nel retail ittico. Questi formati permettono di ridurre lo scarto in punto vendita, semplificare la logistica del banco pesce e velocizzare i tempi di lavorazione per la distribuzione moderna.
Per grossisti e fornitori della GDO, l'adozione di formati case-ready rappresenta un modo per rispondere a una domanda crescente di comodità da parte del consumatore finale, senza rinunciare a freschezza e qualità del prodotto. Allo stesso tempo, questi formati semplificano la gestione degli ordini e riducono i tempi di lavorazione interna al punto vendita.
Il trend si inserisce in un più ampio cambiamento delle abitudini di consumo, in cui comodità e prevedibilità del prodotto diventano fattori sempre più determinanti nella scelta d'acquisto, accanto a freschezza e provenienza.