Waitrose e alcune aziende nordiche dell'acquacoltura hanno adottato i primi obiettivi scientifici per il pesce, secondo il framework Science Based Targets Network (SBTN), riportato da Undercurrent News. È la prima applicazione concreta di questo standard al settore ittico.
La differenza rispetto a una certificazione di prodotto tradizionale è sostanziale: l'SBTN non si limita a un'etichetta su una confezione, ma fissa target scientifici misurabili a livello aziendale, con obiettivi verificabili nel tempo. Un salto di qualità nella rendicontazione della sostenibilità, che passa da dichiarazione a dato misurabile.
Il fatto che a muoversi per prima sia un retailer del calibro di Waitrose, insieme a produttori nordici dell'acquacoltura, segnala che questo tipo di standard potrebbe diventare un riferimento più ampio nel giro di pochi anni, specialmente su mercati europei sempre più attenti alla sostenibilità misurabile.
Per chi vende su retail UK o Nord Europa: vale la pena osservare da vicino l'evoluzione dell'SBTN prima che diventi un requisito di fornitura piuttosto che un elemento distintivo facoltativo.