Dall'11 al 13 ottobre 2026 BolognaFiere ospita la prima edizione di iFISH, salone dedicato al settore ittico, inserito nel perimetro di iMEAT (padiglione 14).
L'impostazione è dichiaratamente professionale: un punto di incontro tra produzione e mercato pensato per chef, ristoratori, buyer e operatori della distribuzione organizzata.
Tra gli espositori, l'Alaska Seafood Marketing Institute porta formazione sulla sostenibilità e sulle varietà, show cooking con tastings e una vetrina di specie selvatiche: salmone, merluzzo del Pacifico, black cod, pollock, halibut e sogliola.
Per chi compra e vende pesce, una prima edizione è sempre un'occasione per capire il posizionamento: quali origini, quali referenze, quale tipo di visitatore.
Il consiglio operativo: andare con una lista di specie e origini da confrontare e con domande precise su disponibilità continuativa e specifiche di pezzatura, perché è la continuità di fornitura il vero tema del 2026.
Un salone nuovo va giudicato sul campo: il valore sarà nei contatti utili, non nel numero di stand.