La campagna 2026 dell'acciuga del Cantabrico (Golfo di Biscaglia) è partita il 3 marzo con una quota statale di 30.485 tonnellate, 1.875 in più rispetto al 2025. Si chiude il 30 novembre, salvo esaurimento anticipato della quota.
I numeri di metà stagione parlano di una pesca ordinata: al 20 luglio era già stato catturato l'81,2% della quota statale e la flotta basca aveva utilizzato il 98,4% della propria. Il nuovo sistema di gestione promosso dal Governo basco, che distribuisce meglio le catture nel tempo, conferma buoni risultati. A metà settembre il sovrapiù disponibile nella zona ICES 8 era di circa 800 tonnellate.
Cosa conta per chi compra? Per le acciughe in salagione e sott'olio una quota più alta non vuol dire automaticamente più prodotto del calibro e della qualità giusti: la taglia e il periodo di cattura fanno la differenza. Il pesce di primavera, quando è più grasso e di taglia adatta alla lavorazione, è il più ricercato e finisce prima.
Per i trasformatori e per chi seleziona prodotto premium conviene prenotare presto il calibro desiderato e verificare con i fornitori origine, data di cattura e metodo di lavorazione, più che guardare solo al volume complessivo di quota.
Avete già definito le forniture di acciuga per la prossima stagione?